Tom Kha Gai to niesamowicie aromatyczna zupa tajska na mleku kokosowym, lekko kwaśna, lekko pikantna, z wyczuwalną nutą trawy cytrynowej i galangalu. Egzotyka w misce! 🌶️🥥
🥥 Składniki (na 2–3 porcje):
-
300 g piersi z kurczaka (lub tofu – opcja wege), pokrojonej w cienkie plasterki
-
400 ml mleka kokosowego
-
200 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
-
2 łodygi trawy cytrynowej (rozgniecione, pokrojone na 3–4 kawałki)
-
4–5 plasterków galangalu (lub świeżego imbiru)
-
4 liście limonki kaffir (opcjonalnie, ale bardzo polecane)
-
100 g pieczarek (pokrojonych w plasterki)
-
1–2 papryczki chili (rozgniecione lub pokrojone)
-
2 łyżki sosu rybnego (lub sojowego w wersji wege)
-
Sok z 1 limonki
-
Świeża kolendra do posypania
👨🍳 Przygotowanie:
-
W garnku zagotuj bulion z trawą cytrynową, galangalem i liśćmi limonki. Gotuj na małym ogniu przez ok. 10 minut, by wydobyć aromaty.
-
Dodaj mleko kokosowe, kurczaka i pieczarki. Gotuj 5–7 minut, aż kurczak będzie gotowy, a zupa nabierze kremowej konsystencji.
-
Dopraw sosami, chili i sokiem z limonki – balansuj smak: kwaśno-słono-ostry. Możesz dodać odrobinę cukru palmowego lub brązowego, jeśli chcesz lekko słodki akcent.
-
Wyjmij większe kawałki trawy cytrynowej i liście limonki.
-
Podawaj gorącą, posypaną świeżą kolendrą, ewentualnie z ryżem jaśminowym obok.
🤩 Dlaczego warto?
✅ Jedna z najbardziej znanych i lubianych zup azjatyckich
✅ Kremowa, lekko pikantna i bardzo aromatyczna
✅ Super na rozgrzanie lub jako wstęp do tajskiej uczty 🍜🇹🇭
Chcesz przepis na klasyczne Pad Thai albo zielone curry jako danie główne? 😋
