Oto coś wyjątkowego – Zupa krem z pieczonej papryki i pomidorów! 🌶🍅 To aromatyczna, lekko słodka i aksamitna zupa, która świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki:
- 3 czerwone papryki
- 4 duże pomidory
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól, pieprz, szczypta chili (opcjonalnie)
- 50 ml śmietanki 30% lub mleka kokosowego (dla wersji wegańskiej)
Przygotowanie:
- Upiecz warzywa: Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Pomidory i cebulę pokrój na ćwiartki, a czosnek zostaw w łupince. Wszystko ułóż na blasze, skrop oliwą i piecz w 200°C przez ok. 25 minut (papryka powinna lekko się przypiec).
- Obierz paprykę: Po upieczeniu włóż papryki do miski i przykryj folią – po 10 minutach skórka powinna łatwo zejść.
- Zblenduj zupę: Obierz czosnek, a następnie wszystkie warzywa przełóż do garnka. Wlej bulion, dodaj oregano, sól, pieprz i opcjonalnie chili. Zblenduj na gładki krem.
- Dopraw i podgrzej: Podgrzej zupę na małym ogniu, dodaj śmietankę i wymieszaj.
- Podawaj! Możesz udekorować grzankami, pestkami dyni lub pokruszonym serem feta.
Ta zupa jest pełna smaku i idealna na każdą porę roku! 😍
