Oto przepis na zupę soczewicową z dynią, która jest nie tylko pyszna, ale także zdrowa i sycąca. Idealna na chłodne dni! 😊
Składniki:
- 300 g dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
- 200 g soczewicy (najlepiej czerwonej lub zielonej)
- 1 cebula (posiekana)
- 2 marchewki (pokrojone w kostkę)
- 1 pietruszka (pokrojona w kostkę)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 litr bulionu warzywnego lub wody
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
- Przyprawy: np. curry, imbir, papryka słodka (według uznania)
Przygotowanie:
- Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się szklista.
- Dodaj marchewkę i pietruszkę, smaż przez kolejne 5 minut.
- Włóż dynię i soczewicę do garnka, wymieszaj wszystko razem.
- Zalej bulionem lub wodą, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 20-25 minut, aż soczewica i dynia będą miękkie.
- Zblenduj zupę na gładki krem (możesz zostawić kilka kawałków dla tekstury, jeśli wolisz).
- Dopraw solą, pieprzem oraz ulubionymi przyprawami do smaku.
Podawanie:
Zupę możesz podać z grzankami, świeżymi ziołami lub jogurtem naturalnym. Smacznego! 🍲
