Chana Masala to jedno z najbardziej znanych indyjskich dań wegetariańskich – proste, treściwe i bardzo aromatyczne. Głównym bohaterem jest tu ciecierzyca, która w towarzystwie pomidorów, cebuli i mieszanki indyjskich przypraw zamienia się w prawdziwe comfort food. Serwowane z ryżem lub chlebkami naan sprawia, że nawet największy mięsożerca nie będzie tęsknił za kotletem. 😉
To świetna opcja również na meal prep – smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień!
🧄 Składniki (na 2–3 porcje):
-
1 puszka ciecierzycy (ok. 240 g po odsączeniu) lub 200 g ugotowanej
-
1 puszka krojonych pomidorów (lub 2 świeże, drobno pokrojone)
-
1 duża cebula
-
2 ząbki czosnku
-
Kawałek imbiru (ok. 2 cm), starty
-
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
-
1 łyżeczka garam masala
-
1/2 łyżeczki kurkumy
-
1/2 łyżeczki ostrej papryki (lub chili)
-
1/2 łyżeczki kolendry mielonej (opcjonalnie)
-
Sok z 1/2 cytryny
-
Świeża kolendra do podania
-
Olej roślinny lub klarowane masło (ghee)
-
Sól do smaku
🔪 Sposób przygotowania:
-
Posiekaj cebulę i podsmaż na oleju do zeszklenia. Dodaj czosnek i imbir, smaż chwilę.
-
Wsyp wszystkie przyprawy i mieszaj przez 30 sekund, aż uwolnią aromat.
-
Dodaj pomidory i gotuj kilka minut, aż lekko się zredukują.
-
Dorzuć ciecierzycę, dolej odrobinę wody (ok. 100 ml) i duś całość przez 10–15 minut, aż wszystko się połączy.
-
Na koniec dopraw solą i sokiem z cytryny. Posyp świeżą kolendrą.
🍽️ Serwowanie:
Podawaj z ryżem basmati, chlebkami naan lub roti. Dla odrobiny kontrastu możesz dodać kleks jogurtu naturalnego lub wegańskiego. 🌱
