🥩 Klasyczny kotlet schabowy z kapustą zasmażaną

To jedno z najbardziej tradycyjnych dań kuchni polskiej – chrupiący kotlet z soczystego schabu, podany z aromatyczną kapustą – zawsze wzbudza apetyt i wspomnienia ciepłego domu ❤️

Składniki (na 2 porcje):

Na kotlet schabowy:

• 2 plastry schabu bez kości (ok. 1,5 cm grubości)

• 1 jajko

• 3–4 łyżki bułki tartej

• 2 łyżki mąki pszennej

• Sól, pieprz

• Olej lub smalec do smażenia

Na kapustę zasmażaną:

• 500 g kapusty kiszonej

• 1 cebula

• 1 łyżka masła

• 1 łyżeczka cukru

• 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)

• Sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Kapusta zasmażana:

   • Kapustę odciśnij i posiekaj drobno.

   • W garnku podsmaż posiekaną cebulę na maśle, dodaj kapustę.

   • Dopraw cukrem, solą, pieprzem i kminkiem. Duś ok. 30 minut, aż zmięknie, podlewając wodą w razie potrzeby.

2. Kotlet schabowy:

   • Schab rozbij tłuczkiem przez folię, dopraw solą i pieprzem.

   • Obtocz kolejno w mące, roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej.

   • Smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

3. Podanie:

   • Kotlety podaj gorące, z porcją kapusty i np. ziemniakami z koperkiem 🥔🌿