To danie łączy kremowe, aromatyczne risotto z chrupiącymi chipsami z parmezanu – idealne na elegancki obiad lub kolację!
Składniki (na 2–3 porcje):
Risotto:
- 200 g ryżu arborio (lub carnaroli)
- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego (ciepłego)
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 200 g mieszanych grzybów (np. pieczarki, boczniaki, kurki, borowiki)
- 100 ml białego wina (opcjonalnie)
- 2 łyżki masła
- 50 g startego parmezanu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Parmezanowe chipsy:
- 50 g startego parmezanu
- Szczypta świeżo mielonego pieprzu
Przygotowanie:
1. Parmezanowe chipsy:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (lub suchą patelnię, jeśli robisz je na kuchence).
- Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia uformuj cienkie krążki ze startego parmezanu (ok. 5 cm średnicy).
- Piecz przez 5–7 minut, aż będą złociste i chrupiące.
- Odstaw do ostygnięcia – staną się jeszcze bardziej chrupiące.
2. Przygotowanie risotto:
- W dużej patelni lub rondlu rozgrzej oliwę i 1 łyżkę masła.
- Dodaj cebulę i czosnek, smaż na małym ogniu do zeszklenia.
- Wrzuć pokrojone grzyby i smaż, aż lekko się zarumienią.
- Wsyp ryż i mieszaj przez minutę, aby się zeszklił.
- Wlej wino i gotuj, aż prawie całkowicie odparuje.
- Stopniowo dolewaj ciepły bulion (po jednej chochelce), mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj, aż ryż będzie al dente (ok. 18 minut).
- Dodaj pozostałe masło i parmezan, wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
3. Podanie:
- Przełóż risotto na talerze.
- Posyp świeżą natką pietruszki.
- Udekoruj chrupiącymi chipsami parmezanowymi.
Dlaczego warto spróbować?
To danie ma idealne połączenie kremowej konsystencji risotto z intensywnym smakiem grzybów i chrupiącymi chipsami serowymi. Możesz je podać jako elegancką kolację lub wyjątkowy comfort food!
Brzmi pysznie? Mogę wygenerować fotorealistyczne zdjęcie tego dania! 😍
