Co powiesz na pieczony kalafior w sosie harissa z jogurtowym dressingiem i prażonymi migdałami? To aromatyczne, lekko pikantne danie z nutą śródziemnomorskich przypraw – idealne jako lekki obiad lub efektowna przystawka! 🌶🥦
Składniki (na 2–3 porcje):
Pieczony kalafior:
- 1 średni kalafior (pokrojony na różyczki)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka pasty harissa (lub więcej, jeśli lubisz ostrzejsze smaki)
- ½ łyżeczki kuminu
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- Sól i pieprz do smaku
Jogurtowy dressing:
- 150 g jogurtu greckiego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku (starty)
- Szczypta soli
Dodatki:
- 2 łyżki prażonych migdałów (posiekanych)
- Świeża kolendra lub natka pietruszki
- Granat (opcjonalnie, dla słodkiego kontrastu)
Przygotowanie:
-
Pieczony kalafior:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Wymieszaj oliwę, pastę harissa, kumin, wędzoną paprykę, sól i pieprz.
- Różyczki kalafiora obtocz w marynacie i rozłóż na blaszce.
- Piecz przez ok. 25 minut, aż będą złociste i lekko chrupiące.
-
Jogurtowy dressing:
- Wymieszaj jogurt, sok z cytryny, czosnek i sól.
-
Podanie:
- Przełóż pieczony kalafior na talerz.
- Polej jogurtowym dressingiem.
- Posyp prażonymi migdałami, świeżą kolendrą i opcjonalnie ziarnami granatu.
Dlaczego warto spróbować?
To danie łączy intensywny smak harissy, kremowość jogurtu i chrupiące dodatki, tworząc idealny balans smaków i tekstur!
Brzmi dobrze? 😊
