Rösti to klasyczne szwajcarskie danie z ziemniaków – coś pomiędzy plackiem ziemniaczanym a chrupiącą zapiekanką. W tej wersji wzbogacimy je o ser typu Gruyère i słodką karmelizowaną cebulkę – połączenie, które rozpływa się w ustach.
🥔 Składniki (na 2 solidne porcje):
Rösti:
-
500 g ziemniaków (najlepiej mączystych, np. typu B)
-
100 g startego sera Gruyère lub innego twardego (np. cheddar)
-
2 łyżki masła klarowanego lub oleju
-
Sól i pieprz
Karmelizowana cebula:
-
2 duże cebule (białe lub czerwone), pokrojone w piórka
-
1 łyżka masła
-
1 łyżeczka cukru trzcinowego
-
Szczypta soli
-
1 łyżka octu balsamicznego lub jabłkowego (opcjonalnie)
🍳 Przygotowanie:
-
Ziemniaki
-
Obierz i ugotuj ziemniaki dzień wcześniej (al dente). Schłodź przez noc w lodówce.
-
Następnego dnia zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Nie rozgniataj – mają pozostać "nitki".
-
-
Cebula
-
Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i sól.
-
Smaż na małym ogniu ok. 15 minut, aż się zeszkli i zmięknie.
-
Dodaj cukier i ewentualnie ocet. Karmelizuj przez kolejne 5–10 minut.
-
-
Rösti
-
Wymieszaj starte ziemniaki z serem, solą i pieprzem.
-
Rozgrzej patelnię z masłem lub olejem, wyłóż masę ziemniaczaną i uformuj placek.
-
Smaż na średnim ogniu przez 7–10 minut z jednej strony, aż będzie złocisty.
-
Ostrożnie odwróć (np. przy pomocy talerza) i smaż z drugiej strony.
-
-
Podanie
-
Podawaj gorące rösti z górą karmelizowanej cebuli.
-
Świetnie komponuje się z jajkiem sadzonym lub kwaśną śmietaną z koperkiem.
-
🧠 Dlaczego warto spróbować?
✅ Chrupiące na zewnątrz, miękkie i serowe w środku
✅ Komfortowe i sycące danie z prostych składników
✅ Świetna alternatywa dla klasycznych placków ziemniaczanych
Chcesz wersję z boczkiem lub wegańską? Albo spróbować klasycznego fondue? 😏
