To jedno z najbardziej wyjątkowych dań Meksyku – faszerowane papryki poblano w aksamitnym sosie z orzechów włoskich, posypane pestkami granatu. Danie symbolizuje kolory meksykańskiej flagi i jest podawane z okazji święta niepodległości!
Składniki (na 4 porcje):
Papryki i farsz:
- 4 papryki poblano (lub duże zielone papryki) 🌶️
- 300 g mielonej wołowiny lub wieprzowiny
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 pomidor (starty na pulpę) 🍅
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1/2 szklanki posiekanych migdałów
- 1/2 szklanki siekanej pigwy lub jabłka 🍏
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
Sos nogada (orzechowy):
- 1 szklanka orzechów włoskich (namoczonych w mleku przez 2 godziny) 🥜
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki śmietanki
- 100 g sera feta lub queso fresco
- 1 łyżka cukru
- Szczypta cynamonu
Dodatki:
- Pestki granatu (do posypania)
- Posiekana świeża kolendra
Przygotowanie:
-
Przygotowanie papryk 🌶️
- Upiecz papryki w piekarniku (200°C, ok. 10 minut), aż skórka się przypali.
- Przełóż do miski i przykryj folią – po 10 minutach obierz skórkę.
- Delikatnie rozciąć papryki i usunąć pestki.
-
Farsz mięsny 🍖
- Na patelni podsmaż cebulę i czosnek.
- Dodaj mięso, smaż do zarumienienia.
- Wymieszaj z pomidorem, owocami, migdałami, cynamonem, solą i pieprzem.
- Gotuj 10-15 minut, aż smaki się połączą.
-
Sos nogada 🥜
- Zblenduj namoczone orzechy z mlekiem, śmietanką, serem, cukrem i cynamonem, aż powstanie gładki sos.
-
Łączenie dania 😍
- Napełnij papryki farszem i polej sosem orzechowym.
- Posyp pestkami granatu i świeżą kolendrą.
Efekt?
🔥 Kremowy, słodko-pikantny smak, który jest ikoną meksykańskiej kuchni!
✅ Tradycyjne danie na wyjątkowe okazje
✅ Bogactwo smaków – mięso, owoce, orzechy i kremowy sos
✅ Idealne na elegancki obiad lub kolację
Co sądzisz o tej królewskiej meksykańskiej potrawie? 🇲🇽🌶️🥜
