🍛 Katsu Curry – japoński comfort food z chrupiącym kotletem

Katsu Curry to połączenie japońskiego schabowego (katsu) z łagodnym, aromatycznym curry i ryżem. Klasyka japońskich domów i knajpek. Chrupiące, pachnące, lekko słodkie – nie da się nie pokochać.

🍽️ Składniki (na 2 porcje):

Na kotleta (katsu):

• 2 kotlety schabowe (lub z kurczaka)

• Sól, pieprz

• Mąka pszenna (do obtoczenia)

• 1 jajko

• Panko (japońska bułka tarta, ewentualnie zwykła)

• Olej do smażenia

Na curry:

• 1 cebula (pokrojona w piórka)

• 1 marchewka (w cienkich plasterkach)

• 1 ziemniak (pokrojony w kostkę)

• 1 łyżka masła

• 2 łyżki japońskiej pasty curry (lub kostka – np. Golden Curry)

• 250 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

• 1 łyżka startego jabłka (opcjonalnie – daje słodycz i gładkość)

Dodatkowo:

• Ryż jaśminowy lub japoński

• Posiekana natka pietruszki lub szczypiorek

👨‍🍳 Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj według instrukcji – musi być sypki, ale lekko kleisty.

2. Curry:

   • Na maśle podsmaż cebulę, aż się zeszkli.

   • Dodaj marchewkę i ziemniaka, smaż 2–3 minuty.

   • Wlej bulion i gotuj do miękkości warzyw (ok. 15 minut).

   • Dodaj pastę curry i starte jabłko, mieszaj aż się rozpuści i sos zgęstnieje.

3. Katsu:

   • Kotlety rozbij, posól i popieprz.

   • Obtocz w mące, jajku, a potem w panko.

   • Smaż na rozgrzanym oleju po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

   • Odsącz na ręczniku papierowym.

4. Podanie:

   • Na talerz wyłóż porcję ryżu, obok wlej curry, na wierzch połóż pokrojonego kotleta.

   • Posyp szczypiorkiem lub sezamem.

🧡 Dlaczego warto?

✅ Cudowne połączenie chrupiącego mięsa i aromatycznego sosu
✅ Łagodne, ale pełne smaku
✅ Trochę Japonii bez wychodzenia z domu 🇯🇵🍚

Chcesz wersję wegetariańską z tofu albo dynią? Mogę dorzucić 😉