Są dania, które mają w sobie słońce. Pasta alla Norma to jeden z takich przepisów — pachnący wakacjami, sycylijskim powietrzem i oliwą tłoczoną w małej, rodzinnej tłoczni. Kremowy sos z duszonego bakłażana, aromatyczna passata i sól z ricotty… Prosto, ale z klasą. To idealne danie na leniwy wieczór we dwoje, z lampką wina i rozmową, która płynie jak włoska melodia.
Składniki:
-
250 g makaronu penne lub rigatoni
-
1 duży bakłażan
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
2 ząbki czosnku
-
400 ml passaty pomidorowej
-
sól, pieprz, oregano
-
świeża bazylia
-
50 g ricotty salate (może być też feta lub parmezan)
Krótkie przygotowanie:
-
Bakłażana pokrój w kostkę, posól i odstaw na 20 minut. Następnie opłucz i podsmaż na oliwie.
-
Dodaj czosnek i passatę pomidorową, dopraw solą, pieprzem i oregano. Duś 15 minut.
-
Ugotuj makaron al dente, połącz z sosem.
-
Na koniec posyp ricottą i świeżą bazylią. Gotowe!
