To danie to prawdziwa uczta dla fanów prostoty i świeżości. Słodycz pieczonych pomidorków koktajlowych idealnie łączy się z kremową ricottą i orzeźwiającą nutą cytryny. Jest lekkie, eleganckie i gotowe w mniej niż 30 minut. Doskonale smakuje w ciepły wieczór, podane z kieliszkiem białego wina i chrupiącą grzanką. A do tego wygląda jak z włoskiej trattorii!
🍅 Składniki (na 2 porcje):
-
200 g makaronu linguine (lub spaghetti/tagliatelle)
-
250 g pomidorków koktajlowych
-
3–4 łyżki ricotty
-
Skórka i sok z 1 cytryny (najlepiej ekologicznej)
-
2 ząbki czosnku
-
Oliwa z oliwek
-
Sól, pieprz, świeża bazylia
-
Opcjonalnie: parmezan lub pecorino do posypania
🔪 Sposób przygotowania:
-
Pomidorki przekrój na pół, wrzuć do naczynia żaroodpornego z czosnkiem (w całości, w łupinach), skrop oliwą, posól i piecz w 200°C przez ok. 20 minut, aż będą lekko przypieczone i puszczą sok.
-
W tym czasie ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu.
-
Upieczone pomidorki wyjmij, czosnek wyciśnij z łupin i wymieszaj z pomidorkami.
-
Na patelnię wrzuć odcedzony makaron, dodaj pieczone pomidory z czosnkiem, skórkę i sok z cytryny oraz ricottę. Wymieszaj wszystko dokładnie, podlewając odrobiną wody z gotowania makaronu, żeby powstał delikatny sos.
-
Dopraw do smaku solą i pieprzem, posyp listkami bazylii i ewentualnie tartym serem.
🧀 Pro tip:
Możesz dodać garść rukoli lub szpinaku baby tuż przed podaniem – dla dodatkowej świeżości i koloru. To danie naprawdę smakuje jak lato w Toskanii!
Chcesz kolejne danie z innej kuchni świata – np. tajskiej, meksykańskiej czy skandynawskiej? 😄
