Arancini to chrupiące, złociste kulki ryżowe, nadziewane serem i smażone na głębokim oleju. To jedno z najbardziej znanych włoskich street foodów – idealne na przekąskę lub lekki obiad!
Składniki (ok. 8 kulek):
Na ryż:
- 1 szklanka ryżu arborio (lub innego do risotto)
- 2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
Nadzienie:
- 100 g mozzarelli (pokrojonej w kostkę)
- (Opcjonalnie) 50 g drobno posiekanego prosciutto lub szynki
Panierka:
- 1 szklanka bułki tartej
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mąki
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
-
Gotowanie ryżu 🍚
- W rondlu podgrzej masło, wsyp ryż i smaż 2 minuty.
- Stopniowo dodawaj bulion, mieszając, aż ryż wchłonie płyn i będzie miękki (ok. 20 min).
- Dodaj parmezan, wymieszaj i ostudź.
-
Formowanie kulek 🔥
- Weź łyżkę ryżu, spłaszcz w dłoni, włóż kostkę mozzarelli i opcjonalnie szynkę.
- Uformuj kulkę, zamykając nadzienie w środku.
-
Panierowanie 🥖
- Obtocz kulki kolejno w: mące → jajku → bułce tartej.
-
Smażenie 🍳
- Rozgrzej olej do 180°C.
- Smaż kulki przez 3-4 minuty, aż będą złociste.
-
Podanie 😍
- Odsącz na ręczniku papierowym.
- Podawaj z sosem pomidorowym lub aioli.
Efekt?
🔥 Chrupiące z zewnątrz, kremowe w środku i z rozpływającą się mozzarellą!
✅ Świetna przekąska, tapas lub danie imprezowe
✅ Można dodać inne nadzienia – np. ragu mięsne lub pieczarki
✅ Smak Sycylii na Twoim talerzu!
Spróbujesz domowych arancini? 🍙🧀
