Spróbuj japońskich naleśników soufflé – są puszyste jak chmurka i rozpływają się w ustach! Idealne na wyjątkowe śniadanie lub deser.
Składniki (na około 4–6 naleśników):
- 2 żółtka
- 3 białka
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 30 g mąki pszennej (około 1/4 szklanki)
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru
- Olej do smażenia (np. kokosowy lub masło klarowane)
Przygotowanie:
-
Masa żółtkowa:
- W misce wymieszaj żółtka z mlekiem i ekstraktem waniliowym.
- Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, dodaj do mieszanki żółtkowej i dokładnie wymieszaj na gładką masę.
-
Puszysta piana:
- W drugiej misce ubij białka na średnio sztywną pianę.
- Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż piana będzie sztywna i błyszcząca.
-
Łączenie składników:
- Delikatnie połącz pianę z masą żółtkową w trzech turach, mieszając szpatułką, aby nie stracić puszystości.
-
Smażenie:
- Na rozgrzaną patelnię (na małym ogniu) posmarowaną olejem nałóż porcje ciasta, tworząc wysokie „kopczyki”.
- Aby naleśniki dobrze wyrosły, nałóż ciasto warstwowo – najpierw jedną łyżkę na każdą porcję, a po minucie kolejną.
- Przykryj patelnię pokrywką i smaż około 4 minut z każdej strony. Naleśniki powinny być złociste z zewnątrz i miękkie w środku.
-
Podanie:
- Posyp cukrem pudrem i podawaj z bitą śmietaną, owocami (np. truskawkami, borówkami) i syropem klonowym.
Dlaczego warto spróbować?
Japońskie naleśniki soufflé to uczta dla oczu i podniebienia – są lekkie, puszyste i delikatne. Idealnie komponują się ze świeżymi owocami i słodkimi dodatkami.
Brzmi smacznie?
