Chinkali to soczyste pierogi, które skrywają w środku mięsny farsz z bulionem. Je się je rękami, odgryzając czubek i wypijając aromatyczny płyn ze środka – absolutna uczta dla fanów pierogów i zaskakujących smaków!
🧄 Składniki (na ok. 12 pierogów):
Ciasto:
- 400 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
Farsz:
- 300 g mielonej wołowiny (lub wołowina + wieprzowina)
- 1 cebula, bardzo drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku
- 100 ml zimnej wody lub bulionu (bardzo ważne – to tworzy płyn w środku!)
- Sól i pieprz do smaku
- Posiekana natka kolendry (opcjonalnie)
🥣 Przygotowanie:
-
Zagnieć ciasto
- Wymieszaj mąkę z solą i dodaj wodę.
- Ugniataj przez około 10 minut aż będzie elastyczne.
- Przykryj i odstaw na 30 minut.
-
Przygotuj farsz
- Wymieszaj mięso z cebulą, czosnkiem, wodą/bulionem, solą, pieprzem i ziołami.
- Masa powinna być dość luźna – to klucz do tego, by powstał bulion w środku.
-
Lepienie pierogów
- Ciasto rozwałkuj cienko i wytnij kółka (ok. 12 cm średnicy).
- Nałóż farsz i zlepiaj w charakterystyczne fałdki, skręcając je na czubku (powstaje jakby mały „worek”).
- Staraj się zrobić szczelne zamknięcie, żeby bulion nie uciekł.
-
Gotowanie
- Gotuj w osolonej wodzie przez ok. 12 minut.
- Wyjmuj delikatnie łyżką cedzakową.
-
Serwowanie
- Podawaj gorące, posypane świeżo mielonym pieprzem.
- Nie polewa się ich sosem – smak siedzi w środku!
💡 Jak jeść Chinkali?
- Chwyć za czubek, ugryź bok.
- Wypij sok ze środka (to najlepsze).
- Zjedz resztę, czubka się nie je (chyba że jesteś bardzo głodny 😉).
❤️ Dlaczego warto spróbować?
✅ Zaskakujący efekt „zupy w pierogu”
✅ Niesamowicie aromatyczne i sycące
✅ Ciekawa alternatywa dla klasycznych pierogów
Gotowy na małą kulinarną wycieczkę do Tbilisi? 🇬🇪🥟
Mam też przepis na wersję wege, jeśli chcesz!
